20140415_12Pappa-al-pomodoroIngredienti per 4 persone:

– 2 spicchi d’aglio


– pepe, sale, olio extravergine d’oliva, origano q. b.

– 1 mazzetto di basilico

– brodo vegetale

– 400 gr di pane raffermo

– 1 cucchiaino di zucchero

– 700 gr di pomodori pelati.

 

Preparazione

Arrostire il pane e strofinare con l’aglio. Setacciare i pomodori pelati. Versare l’olio extravergine d’oliva in un tegame, adagiare le fette di pane e aggiungere il pomodoro filtrato. Coprire con il brodo vegetale tutto il pane che assorbirà lentamente il liquido. Prima di cuocere a fuoco medio-basso, condire il tutto con sale, pepe, origano, un cucchiaino di zucchero e lasciare andare per almeno un’ora. Per fare sì che il composto divenga una pappa, mescolare il tutto frequentemente durante la cottura.

 

(ricetta inviata da Gianna)